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正宗传统豆腐脑晶制作工艺视频资料特色小吃学习教程培训光盘技术

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jack 发表于 2020-3-21 08:27:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
【资料描述】: QQ截图20220414230902.png
豆腐脑晶教程豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。

一般来说,甜食主要分布于中国南方(江南是咸的)、香港及台湾,咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。

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精彩评论4

honglei 发表于 2020-3-21 09:35:59 | 显示全部楼层
过来看看的
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xiesen 发表于 2020-3-21 23:31:54 | 显示全部楼层
为毛老子总也抢不到沙发?!!
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zzjjqq 发表于 2020-3-24 06:32:18 | 显示全部楼层
垃圾内容,路过为证。
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yuxin32 发表于 2020-3-28 19:37:20 | 显示全部楼层
楼主辛苦了!
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