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标题: 正宗单县简阳羊肉汤配方专题特色小吃技术做法 [打印本页]

作者: jack 时间: 2020-3-6 05:25
标题: 正宗单县简阳羊肉汤配方专题特色小吃技术做法
正宗单县简阳羊肉汤配方专题特色小吃技术做法

一、正宗单县羊肉汤做法全揭秘（附香料包配比与香料水制法）
1、特点：色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。
2、原料：单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12干克，果木炭盖炉烧饼（每份）50......
3、调料：生羊油2干克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，净大葱白.....
4、制作方法：（1）鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2.....（3）捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1．5厘米、厚1．5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗.....

5、制作关键....

二、简阳羊肉汤锅（四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料）
1、特点：色泽乳白，肉糯滑爽，汤鲜味美．冬季佳品。
2、锅底配方：幼绵羊1只（约10千克），猪捧骨1000克，鲜活.....老姜1000克，大葱1000克，葱段200克，姜150克，料酒1000克.....

3、锅底制作：熬煮制汤：羊肉、羊骨、鲫鱼、猪棒骨与羊头、羊蹄、羊肚、羊肠、羊肺、羊舌、羊心......
4、技术揭秘：......

三、四川简阳羊肉汤（简明实用版）

四、苏南羊肉汤（附香料包配比）

五、玛古勒煲羊肉汤

六、滋补羊肉汤（北京南苑空军后勤招待所滋补药膳炖汤）

七、萝卜羊肉汤的配方做法

八、山药羊肉汤的配方做法

九、当归生姜羊肉汤的配方做法

十、淮杞羊肉汤羊肉汤的配方做法

十一、羊肉汤锅的配方做法

十二、单县羊肉汤做法视频教程

十三、巧做四川简阳羊肉汤配方做法视频教程

十四、当归生姜羊肉汤做法视频教程

十五、苁蓉羊肉汤做法视频教程

十六、黑色羊肉汤的做法视频教程

十七、巧做四川简阳羊肉汤做法视频教程

十八、滋补羊肉汤的做法视频教程

十九、冬瓜羊肉汤做法视频教程

作者: honglei 时间: 2020-3-6 17:12
这是什么东东啊

作者: qingqingfei 时间: 2020-3-9 08:16
帮帮顶顶！！

作者: zyyjcj 时间: 2020-3-11 11:49
我抢、我抢、我抢沙发~

作者: jack 时间: 2020-3-11 21:18
没看完~~~~~~ 先顶，好同志

作者: knj133 时间: 2020-6-9 10:12
制作工艺潮州砂锅粥

作者: solitode 时间: 2020-8-8 05:34
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作者: solitode 时间: 2020-8-8 05:34
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作者: 1134988864 时间: 2020-8-29 01:18
宗单县简阳羊肉汤配方专题特色小

作者: yuxin32 时间: 2020-9-4 23:55
弱弱的冒个泡！

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