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标题: 正宗陕西凉皮技术+视频 [打印本页]

作者: jack 时间: 2020-3-18 18:46
标题: 正宗陕西凉皮技术+视频
正宗陕西凉皮技术+视频
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西安凉皮是陕西著名小吃，口味独特，老少皆宜，近年更已走出陕西，香飘全国，受到各地人士的

广泛欢迎。西安凉皮又称酿皮，种类繁多，依原料不同，又分为米皮和面皮两大类。现在西安以秦镇大米凉皮最受欢迎，其历史悠久，可上溯至秦代，为秦镇一带百姓给朝廷的贡品。秦镇位于西安市辖区长安县内，毗邻西安，自古盛产优质粳米。传说秦始皇时，一年大旱绝收，无米上贡。当时刑罚严苛，乡民皆恐，求教于一乡绅。隔日，乡绅计出，制凉皮上贡！将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，即成秦镇凉皮。秦始皇尝过，绵软爽滑，酸辣可口，大悦之下，遂免当年赋税，并指定秦镇凉皮此后为皇家贡品。秦镇大米凉皮制作工艺十分讲究，从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，再加上秦镇凉皮辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！

作者: honglei 时间: 2020-3-20 08:20
路过，学习下

作者: zyyjcj 时间: 2020-3-23 07:28
好好学习了确实不错

作者: zyyjcj 时间: 2020-3-24 14:46
好好学习了确实不错

作者: jack 时间: 2020-3-24 18:49
这是什么东东啊

作者: zyyjcj 时间: 2020-3-24 23:11
真是收益匪浅

作者: jack 时间: 2020-3-25 01:53
真是收益匪浅

作者: knj133 时间: 2020-6-22 00:14
+视频 [修改] +视频 [修改]

作者: yuxin32 时间: 2020-7-7 15:40
正宗陕西凉皮技术+视频

作者: solitode 时间: 2020-8-20 22:30
怎么这么没人气。我来顶一下顶一下帖子，长点人气。不错！

作者: 1134988864 时间: 2020-9-8 22:31
正宗陕西凉皮技术

作者: yuxin32 时间: 2020-9-18 08:34
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