爱创业网

 找回密码
 立即注册
查看: 258|回复: 5

特色夫妻肺片技术配方资料 专用辣椒红油卤菜熟食凉拌制作方法

[复制链接]

2844

主题

4722

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65Rank: 65

积分
14285
发表于 2018-2-26 02:01:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
特色夫妻肺片技术配方资料 专用辣椒红油卤菜熟食凉拌制作方法


特色夫妻肺片技术配方资料 专用辣椒红油卤菜熟食凉拌制作方法
【资料描述】:


内容包括:文本+视频共24个文件共285M


本店夫妻肺片配方包括:夫妻肺片制作方法视频教程(视频)夫妻肺片拌菜标准 (讲解了分15元 ---- 38元的配料使用量,还分辣,微辣,不辣)


此调料汁可以用于所有麻辣凉拌菜,比如夫妻肺片,白斩鸡,白斩兔,凉拌三丝, 或者麻辣凉粉,凉面什么的.


熟油辣椒(油泼辣子)做法


红油做法


葱姜蒜汁做法


口水鸡的做法(也是用夫妻肺片的调料做)


正宗夫妻肺片配方(图文版)


相传在20世纪30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。他们所售确实好吃,超乎一切肺片之上。不但精选材料,制作也很精细,使人看见就生好感,加上调味精细,深受人们欢迎,久而久之,人们为区别于其他肺片,便称郭氏夫妇所售肺片为“夫妻肺片”。


夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。其色泽红亮.质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。

【下载地址】:
游客及注册会员无下载权限,升级VIP无需回帖直接可见所有资源下载地址!


【数据包下载】:
游客及注册会员无下载权限,升级VIP无需回帖直接可见所有资源下载地址!


本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

188518113 VIP
发表于 2018-3-1 18:48:39 | 显示全部楼层
顶......
楼下跟上.....
回复 支持 反对

使用道具 举报

188518113 VIP
发表于 2018-3-1 23:10:49 | 显示全部楼层
顶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
回复

使用道具 举报

yujiang VIP
发表于 2018-3-13 06:12:53 | 显示全部楼层
{:3_43:}{:3_59:}
回复

使用道具 举报

solitode VIP
发表于 2018-4-22 02:09:14 | 显示全部楼层
常来回来看看,不错!顶一下帖子,长点人气。不错!
回复 支持 反对

使用道具 举报

0

主题

1

帖子

18

积分

永久VIP

Rank: 5Rank: 5

积分
18
发表于 5 天前 | 显示全部楼层
解压在开会员才行。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|爱创业网 ( 鲁ICP备16010829号-1 )

GMT+8, 2018-10-16 21:59 , Processed in 1.104380 second(s), 21 queries .

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表